Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Medicina Veterinaria

Data la peculiare interdisciplinarietà della materia, è richiesta una conoscenza adeguata delle nozioni di base di alcune materie propedeutiche (anatomia, istologia, biochimica, fisiologia, patologia generale, farmacologia) con particolare riguardo ai seguenti argomenti :
• struttura e funzioni sistema nervoso centrale, sistema nervoso periferico, sistema nervoso autonomo
• trasmissione e controllo degli impulsi nervosi
• cicli di produzione dell’energia (glicolisi, respirazione mitocondriale)
• fondamenti di sintesi e catabolismo di protidi, glicidi e lipidi
• processi degenerativo-necrotici tissutali
E’ richiesta inoltre la conoscenza dei fondamenti della semeiotica medica e dell'anatomia patologica. Relativamente alla farmacologia, lo studente deve conoscere le basi della dinamica e ricordare le denominazioni dei principi attivi appartenenti alle classi di farmaci più importanti.
Esami propedeutici:
- VET0017 Farmacologia veterinaria e statistica applicata
- VET0018 Semeiotica e diagnostica veterinaria
- VET0020 Anatomia patologica veterinaria I, immunopatologia e tecnica delle autopsie

Gli obiettivi formativi dell’insegnamento contribuiscono a quelli del Corso di Studi fornendo strumenti essenziali sia per operare in campo clinico che nell’ambito della sicurezza alimentare. Vengono pertanto impartite nozioni fondamentali relative allo studio di cinetica e dinamica di xenobiotici e sostanze tossiche nelle specie animali da reddito, selvatici e da compagnia e vengono fornite indicazioni riguardo le fonti di intossicazione, i segni clinici, la diagnosi e la terapia delle principali tossicosi nelle diverse specie. Relativamente alla sicurezza alimentare viene trattato il rischio chimico dovuto alla presenza di residui di xenobiotici nelle produzioni animali. 

CONOSCENZA, CAPACITA' DI COMPRENSIONE E ACQUISIZIONE COMPETENZE

Oltre alla conoscenza degli argomenti svolti ed a quelle propedeutiche alla materia, al termine del corso lo studente deve essere in grado di utilizzare una terminologia scientifica adeguata alla disciplina ed applicare un approccio di tipo comparativo in relazione soprattutto a meccanismi d'azione, diagnosi (clinico-patologica) e terapia delle più comuni sindromi tossiche riscontrabili nelle specie di interesse veterinario.

Lo studente dovrà inoltre acquisire le seguenti competenze :

1) conoscenza ed applicazione del Piano Nazionale Residui, ivi comprese i fondamenti delle tecniche di campionamento al macello ed in allevamento nonchè della legislazione europea ed italiana relativa alla gestione del rischio chimico (PA_1.35_22; PA_1.35_23)

2) reperibilità ed impiego degli antidoti utilizzabili nei più comuni avvelenamenti degli animali da compagnia (CA_1.18_25)

3) formulazione di un sospetto di avvelenamento doloso di animali domestici e selvatici su base clinico-patologica differenziale e segnalazione per mezzo dei sistemi informatici nazionali in ottemperanza  a quanto previsto dall'Ordinanza del Ministero della Salute sui "bocconi avvelenati"(CA_1.22_4, NC_1.22_2).

Per acquisire ufficialmente dette competenze, lo studente dovrà ottenere la firma di frequenza e superare l'esame di profitto; per la competenza n. 3, inoltre, è richiesto il superamento di un test scritto (6 brevi domande aperte) da sostenere dopo aver superato l'esame di profitto. Tale prova avrà luogo di norma al termine della sessione invernale e di quella estiva.

CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE
Essere in grado di utilizzare al meglio le conoscenze di base e specialistiche acquisite applicandole ad esempi riguardanti le scienze veterinarie, anche al di fuori del campo strettamente tossicologico

AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Essere in grado di giudicare in maniera autonoma i contenuti delle lezioni ed esercitazioni, anche in rapporto alla loro importanza nell'ambito del programma svolto

ABILITÀ COMUNICATIVE
Essere in grado di esprimersi in maniera appropriata sviluppando il discorso in maniera logica ed utilizzando in modo corretto la terminologia scientifica

CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO
Sviluppare abilità di apprendimento sufficienti per intraprendere studi futuri con ragionevole grado di autonomia

Argomenti delle lezioni frontali (40 ore)

Tossicologia generale e fattori che influenzano la tossicità degli xenobiotici. Importanza delle biotrasformazioni nella modulazione della tossicità degli xenobiotici. Fonti di intossicazione, tossicocinetica, tossicodinamica,  cenni su diagnosi e terapia specifica e di supporto delle tossicosi da :

- composti dell’azoto (nitrati, nitriti, urea)

- oligoelementi (Fe, Cu) e metalli pesanti (Hg, Pb)

- insetticidi e acaricidi (organoclorurati, organofosforici, carbamati, piretrine, piretroidi, amitraz, imidacloprid)

- erbicidi (paraquat, clorati)

- molluschicidi (metaldeide, methiocarb)

- rodenticidi (anticoagulanti, stricnina, alfacloraloso)

- micotossine (aflatossine, zearalenone, tricoteceni)

- fitotossine (glucosidi cianogenetici, piante da appartamento)

- miscellanea (anticongelanti, melammina)

- farmaci (paracetamolo)

- policlorobifenili e diossine

La parte del programma relativa alla sicurezza alimentare riguarderà la definizione e la classificazione dei residui, cenni sugli effetti tossici dei residui, la gestione del rischio e l’individuazione dei limiti di sicurezza negli alimenti, elementi di legislazione nazionale ed europea,  il Piano Nazionale Residui.

Argomenti delle esercitazioni collettive (12 ore)

-  terapia d’urgenza delle intossicazioni, uso degli antidoti, tossicovigilanza, diagnostica anatomo-patologica delle tossicosi

-  ruolo dei Servizi Veterinari e della Magistratura nella sicurezza alimentare

-  proiezione di filmati su intossicazioni di animali da reddito e da compagnia

-  discussione interattiva di casi clinici

Argomenti delle esercitazioni in laboratorio (4 ore)

• Test rapidi (TLC, test colorimetrici) per la ricerca dei più comuni veleni (stricnina, paraquat)
• Dimostrazione dell’attività inibitrice in vitro degli organofosforici sulla acetilcolinesterasi sierica, ripristino dell’attività enzimatica per mezzo dell’antidoto (ossime).

Il CM si compone di 4 CFU per un totale di 56 ore.

Le lezioni teoriche (40 ore) vengono svolte con in aula con l'ausilio/proiezione di diapositive; 

L'attività esercitativa (16 ore) è indicativamente articolata come segue :

-  approfondimenti/seminari collettivi di carattere generale (vedi dettaglio nel programma) : 8 ore

-   Proiezione collettive di filmati riguardanti casi sperimentali e clinici di tossicosi, con commento e ripasso dei concetti svolti nella parte teorica : 2 ore

- Presentazione e discussione di casi clinici (2 ore a 2 gruppi)

- Attività di laboratorio (4 ore a piccoli gruppi)

Per le lezioni teoriche, le esercitazioni collettive e quelle in laboratorio sono disponibili anche ile relative videoregistrazioni Kaltura

- Al termine del programma verrà svolto un test di autovalutazione, con discussione delle risposte (facoltativo e non fiscale)

La verifica dell’apprendimento si svolge con un esame orale. E' prevista una prima domanda sulle tematiche relative alla sicurezza alimentare, alla quale possono seguire una domanda sulla parte generale ed una sulla parte speciale. E' richiesta allo studente la capacità di inquadrare gli argomenti in maniera trasversale, in modo da simulare il più possibile quello che avviene nella pratica. Costituisce elemento di valutazione la capacità di esprimersi in maniera chiara e con termini scienifici appropriati. La valutazione dell’esame viene espressa in trentesimi.

Per acquisire le competenze indicate nei risultati d'apprendimento attesi, lo studente dovrà ottenere la firma di frequenza e superare l'esame di profitto; per la competenza n. 3, inoltre, è richiesto il superamento di un test scritto (6 brevi domande aperte) da sostenere dopo aver superato l'esame di profitto. Tale prova avrà luogo di norma al termine della sessione invernale e di quella estiva.

In corrispondenza delle sessioni principali vengono organizzati ripassi nel corso dei quali il docente risponde alle domande che gli vengono poste e fornisce tutti i chiarimenti del caso, eventualmente con l'aiuto del materiale proiettato durante le lezioni. In ogni caso, il docente è a disposizione - previo appuntamento per e-mail - per fornire eventuali ulteriori chiarimenti.

Materiale didattico di riferimento:

- Materiale didattico on line aggiornato annualmente costituito dalle presentazioni stampabili

Materiale di approfondimento e consultazione:

-  Veterinary Toxicology, Second Edition: Basic and Clinical Principles. Ramesh Gupta (editor) - Academic Press, 2012

- Tossicologia Veterinaria, a cura di C. Beretta . CEA editore,1984 (esaurito ma disponibile in Biblioteca).